Il Nostro Menu
Antipasti
Carpaccio di Manzo
Fettine di Fassona con rucola, parmigiano 36 mesi e olio al tartufo nero
Tartare di Salmone
Salmone fresco marinato con avocado, lime, sesamo tostato e salsa ponzu
Burrata Pugliese
Burrata cremosa con pomodori datterini confit, basilico fresco e olio EVO
Tagliere Salumi & Formaggi
Selezione DOP con miele di castagno, mostarda e grissini artigianali
Primi Piatti
Tagliolini al Tartufo
Pasta fresca all'uovo, crema di tartufo nero estivo, parmigiano 36 mesi
Risotto alla Milanese
Riso Carnaroli con ossobuco brasato, gremolata al limone e zafferano DOP
Spaghetti alle Vongole
Pasta trafilata bronzo, vongole veraci, bottarga di muggine, prezzemolo
Gnocchi al Ragù Bianco
Gnocchi di patate fatti in casa con ragù di vitello, ricotta salata
Secondi Piatti
Filetto al Pepe Verde
Fassona piemontese, salsa al pepe verde, patate duchessa e spinaci al burro
Branzino in Crosta di Sale
Branzino intero in crosta di sale alle erbe, verdure di stagione, salsa verde
Costolette d'Agnello
Carrè d'agnello con crosta alle erbe aromatiche e polenta al parmigiano
Piccione al Barolo
Piccione arrosto, foie gras, lenticchie di Castelluccio e jus al Barolo
Contorni
Patate al Rosmarino
Patate novelle croccanti con rosmarino, aglio e sale Maldon
Verdure Grigliate di Stagione
Selezione stagionale con olio EVO, origano e peperoncino
Insalata Mista
Misticanza, ravanelli, finocchio e dressing alla senape di Digione
Dessert
Tiramisù della Casa
Ricetta originale con savoiardi, mascarpone, caffè Lavazza e cacao Valrhona
Soufflé al Cioccolato
Soufflé caldo Valrhona 70%, gelato alla vaniglia Bourbon, caramello salato
Panna Cotta ai Frutti di Bosco
Panna cotta artigianale con coulis di lamponi e mirtilli selvatici
Gelati Artigianali (3 gusti)
A scelta: fior di latte, pistacchio DOP, cioccolato, fragola, limone sorbet
Vini
Barolo DOCG 2019 — Marchesi di Barolo
Cannubi. Note di rosa, spezie e tabacco. Tannini vellutati, finale lunghissimo
Brunello di Montalcino 2018 — Casanova di Neri
Grande struttura e complessità. Annata eccezionale, pronto da bere
Franciacorta DOCG Brut — Ca' del Bosco
Cuvée Prestige. Bollicine finissime, eleganza e freschezza persistente
Vermentino di Sardegna — Capichera
Vendemmia tardiva. Agrumi, fiori bianchi, sapidità marina e lunga persistenza
Cocktail & Aperitivi
Negroni Sbagliato
Campari, Vermouth Rosso, Franciacorta — il classico milanese rivisitato
Spritz Veneziano
Aperol, Prosecco DOC, soda e fetta di arancia fresca
Signature Terrazza
Gin al basilico, limone fresco, syrup di lavanda, Fever-Tree tonic
Mocktail Giardino
Succo di pera, ginger beer, menta fresca, lime e sciroppo di sambuco
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Antipasti
Carpaccio di Manzo
Fettine di Fassona con rucola, parmigiano 36 mesi e olio al tartufo nero
Tartare di Salmone
Salmone fresco marinato con avocado, lime, sesamo tostato e salsa ponzu
Burrata Pugliese
Burrata cremosa con pomodori datterini confit, basilico fresco e olio EVO
Tagliere Salumi & Formaggi
Selezione DOP con miele di castagno, mostarda e grissini artigianali
Primi Piatti
Tagliolini al Tartufo
Pasta fresca all'uovo, crema di tartufo nero estivo, parmigiano 36 mesi
Risotto alla Milanese
Riso Carnaroli con ossobuco brasato, gremolata al limone e zafferano DOP
Spaghetti alle Vongole
Pasta trafilata bronzo, vongole veraci, bottarga di muggine, prezzemolo
Gnocchi al Ragù Bianco
Gnocchi di patate fatti in casa con ragù di vitello, ricotta salata
Secondi Piatti
Filetto al Pepe Verde
Fassona piemontese, salsa al pepe verde, patate duchessa e spinaci al burro
Branzino in Crosta di Sale
Branzino intero in crosta di sale alle erbe, verdure di stagione, salsa verde
Costolette d'Agnello
Carrè d'agnello con crosta alle erbe aromatiche e polenta al parmigiano
Piccione al Barolo
Piccione arrosto, foie gras, lenticchie di Castelluccio e jus al Barolo
Dessert
Tiramisù della Casa
Ricetta originale con savoiardi, mascarpone, caffè Lavazza e cacao Valrhona
Soufflé al Cioccolato
Soufflé caldo Valrhona 70%, gelato alla vaniglia Bourbon, caramello salato
Panna Cotta ai Frutti di Bosco
Panna cotta artigianale con coulis di lamponi e mirtilli selvatici
Gelati Artigianali (3 gusti)
A scelta: fior di latte, pistacchio DOP, cioccolato, fragola, limone sorbet
Vini
Barolo DOCG 2019 — Marchesi di Barolo
Cannubi. Note di rosa, spezie e tabacco. Tannini vellutati, finale lunghissimo
Brunello di Montalcino 2018 — Casanova di Neri
Grande struttura e complessità. Annata eccezionale, pronto da bere
Franciacorta DOCG Brut — Ca' del Bosco
Cuvée Prestige. Bollicine finissime, eleganza e freschezza persistente
Vermentino di Sardegna — Capichera
Vendemmia tardiva. Agrumi, fiori bianchi, sapidità marina e lunga persistenza
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